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拉伸試驗(yàn)機(jī)的作用是什么?

更新時(shí)間:2023-05-17      瀏覽次數(shù):556
  1. 魚貝類、肉類、蔬菜、水果、豆類、海帶等的生料測量及加工蒸煮后的測量

  2. 一般食品的硬度(各種“硬度"因素)的物理特性分析

  3. 面條(也可以是素面)、意大利面條等的拉伸和壓縮剪切(咬斷)測試。

  4. 果凍、冰淇淋、巧克力等溫度溶出試驗(yàn)。

  5. 面包、餅干面團(tuán)等的膨脹試驗(yàn)

  6. 納豆等的拉絲性(stringiness)試驗(yàn)

  7. 測量因體溫和唾液引起的口香糖、巧克力等物理性質(zhì)的變化

  8. 測量谷物和聚集體的物理特性,例如大米

  9. 超壓法測定凝膠化

  10. 測量生葉和加工葉(如茶葉)的彈性和堆積密度

  11. 蛋殼強(qiáng)度測試等

  12. 內(nèi)部定向測量,例如面包

  13. 黃油、果醬等“涂層"的測量和摩擦阻力測試。

  14. 測量零食和油炸食品的松脆度(脆、脆、脆、脆等)

  15. 設(shè)備開發(fā)的物性分析,如電水壺、燃?xì)馑畨?、鍋具、蒸鍋、高壓鍋、微波爐、烤面包機(jī)等的烹飪性能差異。

  16. 與質(zhì)地(感官)的相關(guān)性分析

  17. 水狀增稠劑等護(hù)理食品(吞咽食品)的物性測定(基于厚生勞動(dòng)省的硬度標(biāo)準(zhǔn)、吞咽困難者用食品(舊老年人食品))

  18. 食品容器、密封膜材料的強(qiáng)度試驗(yàn)和剝離試驗(yàn)

  19. JIS、JAS等標(biāo)準(zhǔn)

  20. 護(hù)理食品等的測量


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